Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carnetta refrigerata di suino allevato allo stato semibrado in toscana, macinata impastata con aggiunta di sale, lardello cubettato (assente nel salame macinato fino), additivi ed aromi. L’impasto di carne viene insaccato in budelli naturali/sintetici e sottoposto a procedimenti di asciugatura, stufatura, stagionatura secondo tempi e modalità che ne garantiscono l’acquisizione delle caratteristiche di sapore e consistenza tipiche.
Denominazione di vendita Prodotto a base di carne insaccato e stagionato
Elenco ingredienti CARNE SUINA DI ORIGINE TOSCANA, SALE, DESTROSIO, SACCAROSIO, SPEZIE, AROMI NATURALI, ANTIOSSIDANTE E300, CONSERVANTE E250, E252 BUDELLO NON EDIBILE
Allergeni NESSUNO
Possibili allergeni dovuti a contaminazioni crociate NESSUNO
Macelleria MACELLERIA BELLI SRL Via Passeggio Garibaldi, 55 – Via Aldo Moro, 27 Torrita di Siena
STAGIONATURA 30/40 GG
Istruzioni per l’uso DA CONSUMARSI TAL QUALE, PREAFFETTATO
Shelf life 10 mesi dalla data di produzione
Modalità di conservazione prima dell’apertura IN LUOGO FRESCO ED ASCIUTTO
Modalità di conservazione dopo l'apertura IN LUOGO REFRIGERATO
Valori nutrizionali (espressi per 100g di prodotto) Dichiarazione Nutrizionale (100g) Valori Nutrizionali per 100 g
CALORIE (Kj/Kcal) 1667/402
Grassi (g) 33 di cui saturi 13
Carboidrati (g) 0 di cui zuccheri 0
Proteine 26
Sale (g) 4,2
CARATTERISTICHE CHIMICHE pH 5.6 ± 0.1 AW 0.8 ± 0.1
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE Salmonella spp assente /25g Listeria m assente /25g
Confezione e Pallettizzazione INCARTATO O SOTTOVUOTO
Posizionamento data di scadenza (es. Etichetta, vasetto, tappo…) CARTELLINO O ETICHETTA ADESIVA
Modalità indicazione lotto LOTTO INTERNO SU CARTELLINO O ETICHETTA ADESIVA
Imballo a contatto con il prodotto CARTA ALIMENTARE