E’ un formaggio prodotto con solo latte di pecora. Prima della lavorazione il latte viene pastorizzato. Gli ingredienti aggiunti sono: Fermenti lattici selezionati e caglio. Il formaggio viene collocato in apposite celle di stagionatura. Qui vi sosta per circa 20 giorni per essere poi trasferito all’interno di una grotta scavata nel tufo dove si completa la sua maturazione in maniera naturale, acquistando essenza e gusto inimitabili.
INGREDIENTI
latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, olio di girasole in crosta. Provenienza materia prima: Italia o Paesi UE .
Dichiarazione nutrizionale (Valori medi per 100 gr)
Valore energetico: kj 1742/ Kcal 420
Grassi: 36 g di cui acidi grassi saturi: 24 g
Carboidrati: 1,1 g di cui zuccheri 0 g
Proteine: 24 g
Sale: 2 g
Conservare a temperatura tra +4 / +8 °C.
INFORMAZIONI TECNICHE
Tipo di Latte: Ovino
Lavorazione: Latte Pastorizzato
Stagionatura: Fresco
Tipo di Caglio: Animale
Intolleranze e Allergie: LATTE